春暖开学季，监管正当时。2026年春季新学期已然开启，为切实保障广大师生“舌尖上的安全”，连日来，邵东市流光岭市场监管所抢抓开学“窗口期”，深入辖区各中小学、幼儿园开展食堂食品安全专项检查行动。执法人员通过“全覆盖、清单式、严标准”的排查，全力织密校园食品安全防护网，为新学期师生健康饮食保驾护航。

       此次专项检查旨在贯彻执行上级关于常态化开展校园食品安全监管的文件精神，严格落实“四个最严”要求。检查伊始，市监所便确立了“源头严防、过程严管、风险严控”的三步走工作目标。通过事前召开专题部署会，分析当前校园食品安全面临的新形势，督促各学校负责人时刻紧绷安全弦，刚性执行“日管控、周排查、月调度”制度，在开学供餐前由校（园）长带队完成全面自查自纠，坚决将风险隐患消除在萌芽状态，确保开学季食品安全工作实现“零死角、零隐患”。

        检查过程中，执法人员深入学校食堂后厨、原材料库房及用餐区域，对食品加工全链条展开了细致入微的“拉网式”排查，重点聚焦以下关键环节：

       一是严查食材溯源，锁紧“进货关”。执法人员逐一核对米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品的进货渠道，仔细查验供应商资质、索证索票及检验检疫合格证明。针对猪肉等重点品种，严查“两证一章”；针对蔬菜等农产品，现场询问并查看农残检测报告，确保每一批次食材来源可追溯、去向可查询，严禁采购加工发芽土豆、鲜黄花菜、野生蘑菇等禁用食品。

       二是细查加工操作，守好“规范线”。在后厨核心区，执法人员重点检查了生熟分离情况，是否严格落实色标化管理（即刀具、砧板按颜色区分生熟荤素）；检查从业人员健康证明是否齐全有效，晨检记录是否完善；现场查看“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施是否完备，挡鼠板高度是否达标、灭蝇灯是否规范使用；同时督促学校做好复用餐饮具的清洗消毒，确保消毒柜、洗碗机等设施正常运行。

        三是实查留样环节，把好“出口关”。食品留样是追溯食品安全事故的关键依据。执法人员严格按照规范，检查留样柜是否专用、温度是否达标（0-8℃），逐一核对留样记录。重点核查留样食品是否不少于125克，是否标明具体的菜名、日期、餐次，是否落实双人双锁管理并保留48小时以上，确保留样工作规范化、制度化。

        四是严查制度落实，压实“责任田”。 除了现场操作，执法人员还仔细查阅了学校食品安全管理档案，重点检查“日管控、周排查、月调度”记录、从业人员培训考核记录以及食品安全事故应急处置预案。针对部分学校存在的台账记录不规范、设施设备维护不及时等问题，执法人员现场下达责令改正通知书，明确整改时限，并要求学校提交整改报告，形成管理闭环。

        校园食品安全事关学生身体健康，事关家庭幸福与社会和谐。执法人员在检查过程中坚持“检查+指导+宣传”同步推进，引导学校从“被动整改”转向“主动作为”。下一步，流光岭市场监管所将持续加大监管力度，对检查中发现的问题开展不定期“回头看”，以最严谨的标准、最严格的监管，为广大师生营造一个安全、放心、健康的饮食环境，切实守护好校园的美好“食”光。(通讯员：李路）